Ví dụ về kết quả đầu ra từ các giai đoạn xay xát gạo khác nhau

1. Làm sạch thóc sau khi làm sạch và phân hủy
Sự có mặt của thóc kém chất lượng làm giảm tổng tỷ lệ thu hồi xay xát. Các tạp chất, rơm rạ, đá và đất sét nhỏ đều được loại bỏ bằng chất tẩy rửa và máy hủy đá, cũng như những hạt chưa trưởng thành hoặc hạt chưa chín một nửa.

          

Lúa thô Tạp chất Lúa sạch

2. Gạo lứt sau máy trấu bằng con lăn cao su
Hỗn hợp thóc và gạo lứt chảy ra từ máy nghiền con lăn cao su. Với thóc có kích thước đồng đều, khoảng 90% thóc sẽ được bóc vỏ sau lần ủ đầu tiên. Hỗn hợp này đi qua máy tách thóc, sau đó thóc chưa trấu được đưa trở lại máy xay và gạo lứt được chuyển sang máy làm trắng.

     

Gạo lứt hỗn hợp

3. Gạo xay sau khi đánh bóng
Gạo xay sau quá trình làm trắng ma sát giai đoạn 2, còn có gạo tấm nhỏ. Sản phẩm này được đưa đến máy sàng để loại bỏ những hạt vỡ nhỏ. Hầu hết các dây chuyền xay xát gạo đều có nhiều công đoạn đánh bóng để xay xát nhẹ nhàng. Trong các nhà máy đó, gạo chưa được xay xát kỹ sau quá trình làm trắng ma sát ở giai đoạn 1 và không phải tất cả các lớp cám đều được tách ra hoàn toàn.

4. Gạo nấu từ rây
Gạo tẻ hoặc những hạt vỡ nhỏ được loại bỏ bằng rây.

     

Cơm tấm Cơm nguyên