Chất lượng thóc ban đầu để xay xát phải tốt, thóc phải có độ ẩm phù hợp (14%) và có độ tinh khiết cao.
Đặc điểm của lúa chất lượng tốt
a.hạt nhân trưởng thành đồng đều
b. kích thước và hình dạng đồng đều
c.không có vết nứt
d.không có hạt rỗng hoặc hạt đầy một nửa
e.không có chất gây ô nhiễm như đá và hạt cỏ dại
..cho gạo xay chất lượng tốt
a.thu hồi xay xát cao
b.thu hồi gạo nguyên cao
c.không đổi màu
Ảnh hưởng của quản lý cây trồng đến chất lượng lúa
Nhiều yếu tố quản lý cây trồng có ảnh hưởng đến chất lượng lúa. Hạt thóc tốt, hạt đã chín hoàn toàn và không chịu áp lực sinh lý trong giai đoạn hình thành hạt.
Ảnh hưởng của quản lý sau thu hoạch đến chất lượng thóc
Thu hoạch, đập, sấy khô và bảo quản đúng cách kịp thời có thể tạo ra gạo xay chất lượng tốt. Hỗn hợp hạt phấn và hạt chưa trưởng thành, hạt bị nén cơ học trong quá trình thu hoạch đập, sấy chậm và sự di chuyển hơi ẩm trong bảo quản có thể dẫn đến gạo xát bị vỡ và biến màu.
Trộn/pha trộn các loại gạo khác nhau có đặc tính lý hóa khác nhau trong quá trình vận hành sau thu hoạch góp phần làm giảm chất lượng gạo xay xát ở mức độ lớn.
Độ tinh khiết liên quan đến sự có mặt của chất bám trong hạt. Dockage là vật liệu không phải là thóc và bao gồm trấu, đá, hạt cỏ dại, đất, rơm rạ, thân cây, v.v. Những tạp chất này thường đến từ ruộng hoặc từ sàn phơi. Thóc không sạch sẽ làm tăng thời gian làm sạch và chế biến hạt. Tạp chất lạ trong hạt làm giảm tỷ lệ thu hồi xay xát và chất lượng gạo, đồng thời làm tăng sự hao mòn trên máy xay xát.
Thời gian đăng: Jul-05-2023