Quy trình tinh chế dầu ăn: Khử keo trong nước

Quá trình khử keo trong nhà máy lọc dầu là loại bỏ tạp chất kẹo cao su trong dầu thô bằng phương pháp vật lý hoặc hóa học, và đây là giai đoạn đầu tiên trong quá trình lọc / lọc dầu. Sau khi ép trục vít và chiết bằng dung môi từ hạt có dầu, dầu thô chủ yếu chứa chất béo trung tính và một ít chất không phải chất béo trung tính. Thành phần không phải triglyceride bao gồm phospholipid, protein, chất đờm và đường sẽ phản ứng với chất béo trung tính để tạo thành chất keo, được gọi là tạp chất kẹo cao su.

Các tạp chất gôm không chỉ ảnh hưởng đến độ ổn định của dầu mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả của quá trình lọc dầu và xử lý sâu. Ví dụ, dầu không được khử keo dễ tạo thành dầu nhũ hóa trong quá trình lọc kiềm, do đó làm tăng độ khó vận hành, thất thoát khi lọc dầu và tiêu hao nguyên liệu phụ trợ; trong quá trình khử màu, dầu không khử màu sẽ làm tăng tiêu thụ chất hấp phụ và giảm hiệu quả khử màu. Do đó, việc loại bỏ kẹo cao su là bước đầu tiên cần thiết trong quy trình lọc dầu trước khi khử axit, khử màu dầu và khử mùi dầu.

Các phương pháp khử keo cụ thể bao gồm khử keo bằng nước (khử keo bằng nước), khử keo bằng axit, phương pháp tinh chế bằng kiềm, phương pháp hấp phụ, phương pháp điện phân và phương pháp trùng hợp nhiệt. Trong quá trình tinh chế dầu ăn, phương pháp được sử dụng phổ biến nhất là khử keo hydrat, có thể chiết xuất phospholipid có thể ngậm nước và một số phospholipid không hydrat, trong khi các phospholipid không hydrat còn lại cần được loại bỏ bằng quá trình khử keo tinh chế bằng axit.

1. Nguyên lý hoạt động của quá trình khử keo ngậm nước (khử keo bằng nước)
Dầu thô từ quá trình chiết bằng dung môi chứa các thành phần hòa tan trong nước, chủ yếu bao gồm phospholipid, cần được loại bỏ khỏi dầu để tạo ra lượng kết tủa và lắng đọng tối thiểu trong quá trình vận chuyển dầu và bảo quản lâu dài. Các tạp chất gôm như phospholipid có đặc tính ưa nước. Trước hết, bạn có thể khuấy và thêm một lượng nước nóng hoặc dung dịch nước điện giải như muối & axit photphoric vào dầu thô nóng. Sau một thời gian phản ứng nhất định, tạp chất kẹo cao su sẽ được ngưng tụ, lắng xuống và loại bỏ khỏi dầu. Trong quá trình khử keo hydrat, tạp chất chủ yếu là phospholipid, cũng như một số protein, glyceryl diglyceride và chất nhầy. Hơn nữa, gôm chiết xuất có thể được chế biến thành lecithin dùng làm thực phẩm, thức ăn chăn nuôi hoặc cho các mục đích kỹ thuật.

2. Quá trình khử keo bằng nước (water degumming)
Quá trình khử keo trong nước bao gồm việc thêm nước vào dầu thô, hydrat hóa các thành phần hòa tan trong nước và sau đó loại bỏ phần lớn chúng thông qua quá trình tách ly tâm. Pha nhẹ sau khi tách ly tâm là dầu thô đã được khử keo, pha nặng sau khi tách ly tâm là sự kết hợp của nước, các thành phần hòa tan trong nước và dầu cuốn theo, gọi chung là “gôm”. Dầu thô đã khử gôm được sấy khô và làm nguội trước khi đưa vào kho. Nướu được bơm trở lại vào bữa ăn.

Trong nhà máy lọc dầu, máy khử keo hydrat có thể được vận hành cùng với máy khử axit dầu, máy khử màu và máy khử mùi, và những máy này là thành phần của dây chuyền sản xuất lọc dầu. Dây chuyền thanh lọc được phân loại thành loại không liên tục, loại bán liên tục và loại hoàn toàn liên tục. Khách hàng có thể lựa chọn loại theo năng lực sản xuất yêu cầu: nhà máy có công suất 1-10t/ngày phù hợp sử dụng thiết bị loại gián đoạn, nhà máy 20-50t/ngày phù hợp sử dụng thiết bị loại bán liên tục, sản xuất hơn 50 tấn mỗi ngày là phù hợp để sử dụng thiết bị loại hoàn toàn liên tục. Loại được sử dụng phổ biến nhất là dây chuyền sản xuất khử keo ngậm nước không liên tục.